印尼中爪哇傳統陶質食器田野調查
TAIOAN · VOL. 05
臺灣史前考古研究 · 南島社會與飲食文化多樣性調查
印尼中爪哇傳統陶質食器田野調查
Traditional Earthenware, Foodways, and Ethnoarchaeology in Central Java
熊仲卿｜國立成功大學考古學研究所副教授
CENTRAL JAVA · POTTERY · FOODWAYS
一只仍在日常生活中使用的陶鍋，可以告訴考古學家多少關於技術、飲食與地方歷史的故事？
配合教育部新南向計畫，2025年7至8月，熊仲卿副教授帶領11名學生前往印尼中爪哇省 Klaten 縣 Bayat 村，進行陶器民族考古學田野實習。
與面對已經埋藏地下的考古遺物不同，這次調查進入的是仍然持續生產、使用與傳承的物質文化。從鼓腹罐、碗、盤、杯到烤架，一件件日常食器，使製作技術、飲食生活、地方記憶與歷史傳說同時進入研究視野。
01 · BAYAT
從考古遺物，走進仍然活著的陶器世界
Bayat 村至今仍保留傳統陶器製作。田野調查記錄當地陶工製作的各類陶質食器，包括鼓腹罐型器、碗、盤、杯與烤架等。這些器物並非博物館中的靜態收藏，而是與烹飪、飲食和地方生活密切相連的日常用品。
02 · PUTARAN MIRING
一座傾斜的轉盤，保存數百年的製陶知識
Bayat 製陶最具特色的技術之一，是當地稱為 Putaran Miring 的傾斜式快輪。不同於一般水平轉盤，其傾斜輪軸與轉盤形成特殊的操作方式，並與模具等傳統製陶技術共同構成地方工藝特色。
根據當地流傳的說法，這項製陶技術可追溯至16世紀，與伊斯蘭傳教先賢 Sunan Pandanaran Bayat 的故事相連。技術、地方歷史與口傳記憶因而並非彼此分離，而是在一項日常工藝中持續被保存。
CRAFT · MEMORY · INTANGIBLE HERITAGE
當製陶技術透過身體操作、工具、故事與世代傳習延續下來，文化遺產便不只是保存一件古老器物。真正需要被記錄的，還包括工藝技術、歷史發展、器物功能，以及人們如何理解這套技術的地方記憶。
03 · ETHNOARCHAEOLOGY
為什麼考古學家要研究今天的人如何製陶？
民族考古學讓研究者從仍在運作的技術與生活實踐中，理解物質文化如何被製作、使用與賦予意義。對學生而言，田野不只是觀看陶器，而是觀察器物背後的技術流程、使用情境與文化脈絡。
因此，Bayat 的價值不只在於保存一項特殊製陶技術。當器物、飲食、工藝與口述傳統被放在一起研究，一只陶器便成為理解地方社會如何保存文化記憶的入口。
OBJECTS IN MOTION · KNOWLEDGE IN PRACTICE
從一只陶鍋到一座傾斜式快輪，田野所記錄的是器物，也是人如何把技術、記憶與生活傳給下一個世代。
FROM THE MAGAZINE · TAIOAN VOL. 05
本文整理自《大員記刊》Vol.05「跨界成城．鯤聲寰宇」〈印尼中爪哇傳統陶質食器田野調查〉。可於電子刊物閱讀原始版面與完整內容。